※黑胡椒醬

黑胡椒一包，紅蔥頭1斤，A1*1罐，蒜末1斤，梅林1罐，培根一斤，蠔油半罐
洋蔥角7斤，醬油膏一瓶，蒜頭酥1包，g粉8匙，味精8匙，糖15匙，鹽一匙，油粉三支

※蘑菇醬

梅林3罐，A1*2罐，糖1100公克，鹽3匙，白胡椒1匙，紅酒半瓶，蕃茄糊半桶，麵糊4支
百里香半瓶蓋，
【牛肉高湯】：洋蔥(大)，蒜頭1斤，西芹，紅K牛骨g骨蕃茄一斤

※柳橙醬
蛋10個，鹽一匙(小)，糖20兩，蒜末醬一瓶蓋，白胡椒少許，醋600CC，檸檬汁200.CC
香魁克1000CC，巴西里一瓶蓋

※牛排醬油
醬油一罐，米酒五罐，薑半斤，帶皮蒜頭1斤，黑胡椒粉一匙，味精2匙(大)，月桂葉10葉

※滷味
【海帶】：醬油500CC，糖6匙，水6000CC，味精2匙
【米血】：醬油400CC，水6000CC，糖6匙，味精2匙
【豆干】：醬油500CC，味精2匙，水6000CC，八角，糖6匙



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